REIKI.

Serangga bisa menjadi sumber pangan alternatif di Indonesia. Kelompok hewan ini memiliki kandungan protein tinggi serta mudah ditemukan di berbagai wilayah Tanah Air.

Guru Besar Bidang Keamanan Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor Ahmad Sulaeman mengatakan, berbagai jenis serangga merupakan sumber protein hewani yang tinggi. Ia mencontohkan, 100 gram belalang goreng mampu memenuhi sekitar 25 persen kebutuhan protein pria dan 30 persen kebutuhan protein perempuan.

Konsumsi serangga, terutama belalang  dan ulat telah menjadi kebiasaan di beberapa wilayah di Indonesia. Sebagai contoh, belalang dikonsumsi di Gunung Kidul, DI Yogyakarta, sedangkan masyarakat Papua mengonsumsi ulat sagu. " Kurangnya informasi tentang kandungan gizi serangga menjadikan masyarakat tidak paham manfaatnya. Seharusnya, pemerintah memberi pengetahuan sehingga masyarakat tidak bergantung pada konsumsi daging sapi dan ayam sebagai sumber protein hewani, " ujarnya.

Dokter ahli gizi Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, Samuel Oetoro, menyatakan, dalam mengonsumsi serangga, harus diperhatikan kebersihan dan tingkat kematangan olahan. Hal ini untuk menghilangkan efek pestisida yang mencemari lingkungan serangga. Tahun 2013, Organisasi Pangan dan Pertanian PBB ( FAO ) mengeluarkan laporan bahwa konsumsi serangga bisa atasi kelaparan, mengurangi pemanasan global, dan meningkatkan ketahanan pangan.

Sumber : Kompas 10 April 14 / Kesehatan / A07