REIKI.

Salad Indonesia sudah banyak yang kenal. Tetapi ada juga yang merasa aneh dengan kata salad padahal ini adalah hidangan khas Indonesia. Masyarakat Jawa mengenalnya sebagai gado-gado. Layaknya salad yang bahan bakunya sayur mayur segar sebagai bahan utama pembuat salad, maka makanan segar ini disajikan bersama siraman bumbu kacang bertabur remasan kerupuk atau emping.

Membuat salad Indonesia alias gado-gado Jawa, bahan dan proses pembuatan terbilang mudah alias sederhana. Rasa gurih lezat yang dihasilkan dari racikan bumbu kacang tanah yang disangrai membuat gado-gado mudah diterima lidah orang Indonesia. Di sini rahasia kelezatan bumbu kacang gado-gado mendapatkan tempat tersendiri bagi penggemar makanan  vegetarian.

Kalau pecel terdiri dari sayuran, gado-gado menggunakan telur, tahu,  tempe dan lontong sebagai pelengkap. Ada juga penjual gado-gado yang menambahkan mie basah sebagai pelengkap dalam racikan, juga irisan mentimun muda dan kol mentah. Akan terasa nyaman dilihat penampilan gado-gado, jika tersaji di atas piring datar.

Selama ini jika saya pulang kampung ke Solo selalu bertanya kepada orangtua atau mbakyu penjual gado-gado, kiranya  darimana asal muasal gado-gado ? Mereka tak berani menjawab secara pasti asal muasal makanan lezat tinggi serat rendah lemak ini. Boleh jadi ada yang mengklaim bahwa gado-gado sebagai makanan khas rakyat Betawi yang padanannya mirip dengan asinan Betawi yang sama-sama menggunakan kerupuk, kacang tanah, dan  irisan mentimun.

Sumber lain menyatakan bahwa gado-gado menjadi nama baru karena campuran bahannya menggunakan sayur. Yang jelas jika Anda semua sahabat sehat dengan reiki pernah datang ke kota Bengawan atau Yogya pasti pernah menjumpai  kedai makanan rakyat ini  tersebar di seantero kota.  Atau jangan-jangan Anda pernah mencicipinya dan mengatakan, " Enak tenan, nambah maneh."