REIKI.

Rakyat kembali terhenyak dengan kenaikan harga bahan bakar minyak minggu lalu. Dengan kenaikan harga BBM maka efek  domino akan berlaku bagi hukum ekonomi yaitu ikut naiknya kebutuhan pangan sehari-hari yang dipicu ikut naiknya ongkos transportasi. Demi  kesehatan anak tentu saja kita terus mengupayakan kebutuhan makan anak sehari-hari, sekalipun bahan pangan semakin mahal harganya.

Karena itulah ibu rumah tangga terpaksa memutar otak dalam mengatur menu makanan bergizi agar anak tak bosan dengan suguhan menu harian yang itu-itu saja. Untuk itulah merancang makanan sehat, murah bahan bakunya terus diupayakan ibu rumah tangga tanpa mengurangi nilai gizi makanan di dalamnya. Kita semua tahu bahwa bahan  makanan pokok sehari-hari adalah beras, padahal selain beras, bekatul juga bagus kandungan gizinya dan kaya nutrisi yang berguna bagi tubuh manusia.

Bekatul hasil proses penggilingan padi kalau di Solo pada umumnya digunakan untuk pakan ternak. Dalam hal ini bekatul dimanfaatkan petani untuk makanan ayam, itik, angsa ataupun dipakai untuk bahan pembuatan makanan kampung. Selain itu bekatul padi dari limbah penggilingan, khususnya fraksi minyaknya mengandung aktivitas antioksidan tinggi.

Formulasi minuman bekatul   yang dapat diterima konsumen  bisa mengoptimalkan pemanfaatan bahan limbah ini menjadi minuman fungsional. Penelitian Institut Pertanian Bogor yang diketuai Evy Damayanthi masih berusaha mencari formulasi tepat secara organoleptik ( cita rasanya bisa diterima konsumen ) berupa minuman emulsi minyak bekatul alternatif pangan fungsional tinggi antioksidan.