Serangga
bisa menjadi sumber pangan alternatif di Indonesia. Kelompok hewan ini
memiliki kandungan protein tinggi serta mudah ditemukan di berbagai
wilayah Tanah Air.
Guru
Besar Bidang Keamanan Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor Ahmad
Sulaeman mengatakan, berbagai jenis serangga merupakan sumber protein
hewani yang tinggi. Ia mencontohkan, 100 gram belalang goreng mampu
memenuhi sekitar 25 persen kebutuhan protein pria dan 30 persen
kebutuhan protein perempuan.
