REIKI.

Memang setiap hari libur kerja khususnya Sabtu dan Minggu, Mas Mul sering saya lihat melintas di depan rumah sembari mendorong gerobak dagangannya. Dia biasa melintas selepas sholat Lohor di tengah teriknya panas matahari siang hari bolong. Di atas gerobak dagangannya dia pasang payung besar sebagai peneduh gerobaknya dari terpaan sinar matahari. Bubur kacang hijau dan ketan hitam itulah dagangan istimewa yang dia jajakan berkeliling desa setiap hari. Saya pun sudah menjadi pelanggan setia Mas Mul sejak dulu, karena menu bubur ketan hitamnya itu yang ngangeni.

Profesi Mas Mul memang sebagai penjual bubur kacang hijau dan ketan hitam yang sudah dia jalani bertahun-tahun. Melihat dagangannya yang cukup sederhana berupa bubur kacang hijau dan ketan hitam, sebenarnya bahan dasar dagangannya itu mengandung manfaat yang baik bagi tubuh. Sekalipun ukurannya kecil dibandingkan dengan jenis tumbuhan kacang, kacang hijau dan ketan hitam jika sudah dimasak akan berubah menjadi bubur. Mas Mul paham bahwa bubur inilah makanan yang saat ini digemari banyak orang, mulai dari rakyat biasa hingga pejabat tinggi pasti pernah menyantap bubur kacang hijau dan ketan hitam.

Karena melihat manfaat bubur kacang kacang hijau dan ketan hitam itu lah, Mas Mul bertekad untuk terus berdagang bubur ini sekalipun margin keuntungan dengan berjualan kedua jenis bubur ini tidak banyak. Mas Mul sudah cukup bahagia manakala dagangannya laku keras, konsumen yang makan buburnya mendapatkan manfaat dari kandungan gizi kedua jenis kacang itu. Melihat bentuknya yang kecil seperti cabe rawit, itulah gambaran yang tepat untuk fisik biji kacang hijau dan ketan hitam, namun akan melebur jadi satu jika sudah dimasak.

Lantas apa yang istimewa dari kacang hijau jika sudah berubah menjadi bubur? Banyak orang menggambarkan bahwa kacang hijau bukan hanya memiliki rasa yang nikmat, tetapi jauh dari itu kacang hijau juga mengandung manfaat yang baik bagi kesehatan manusia. Kacang hijau ( Phaseolus radiatus ) atau dikenal juga dengan sebutan green gam, mung bean atau green soy, merupakan makanan yang mudah ditemui di mana-mana.Mulai dari jajaran pinggir jalan sampai restoran berkelas di hotel berbintang tentu pernah menyertakan bubur kacang hijau dan ketan hitam sebagai menu andalannya, apalagi di bulan puasa ini, bubur kacang hijau dan ketan hitam dijadikan menu makanan pembatal puasa.

Menurut Gaya Hidup Sehat Akhir Pekan yang mengulas cara lain menikmati Kacang Hijau dan Tape Ketan Hitam, menyatakan bahwa kandungan yang paling menonjol dalam kacang hijau adalah vitamin B1 dan B2. Vitamin B1 (tiamin) pada awalnya dikenal sebagai anti beri-beri serta bermanfaat untuk membantu proses pertumbuhan seorang anak manusia. Di samping itu, vitamin B1 juga berfungsi untuk memaksimalkan pengubahan karbohidrat menjadi energi.

Dengan mengubah karbohidrat menjadi energi, maka kacang hijau boleh disebut sebagai sumber pembangkit stamina. Demikian pula dengan vitamin B2 ( riboflavin ) yang juga berperan penting dalam pertumbuhan, sangat membantu penyerapan protein di dalam tubuh. Karena itulah kacang hijau disebut-sebut sebagai salah satu sumber protein nabati terbaik. Kandungan kalsium dan fosfor di dalam kacang hijau sangat bermanfaat untuk memperkuat tulang.

Kacang hijau juga menjaga keasaman lambung dan memperlancar pencernaan karena bersifat alkalis ( basa ), membantu meremajakan dan menghaluskan kulit, menyembuhkan jerawat, menyuburkan rambut membuat kacang hijau banyak peminatnya. Sebagai salah satu famili leguminoceae, kacang hijau mengandung protein tinggi. Dalam menu masyarakat sehari-hari sebagaimana Mas Mul gambarkan dengan kedua jenis dagangannya itu, kacang-kacangan adalah alternatif sumber protein nabati terbaik.

Di samping itu lemak yang terkandung dalam kacang hijau pun cukup rendah, sehingga bagi mereka yang ingin melakukan diet, makanan ini bisa menjadi pilihan yang tepat dengan berbagai cara dan bentuk penyajian. Sama halnya dengan kacang hijau, ketan hitam pun masuk dalam kategori makanan tinggi serat sehingga dapat membantu proses pencernaan. Dengan mudahnya ketan hitam melakukan proses penyerapan, maka tubuh akan aman tidak sempat menyerap zat berbahaya bagi kesehatan.

Ketan hitam pun juga dipandang dapat mencegah diare, mengandung antioksidan dalam menangkal radikal bebas dan penyakit degeneratif serta mencegah anemia. Sama halnya dengan kacang hijau, maka ketan hitam dapat disajikan dalam berbagai cara. Salah satu cara adalah menjadikan ketan hitam sebagai bubur yang mendampingi bubur kacang hijau sebagai bahan dagangan Mas Mul ini. Untuk jenis ketan hitam dijadikan tape ketan, Mas Mul belum pernah mencobanya.

Sehat dengan kundalini reiki pun yakin bagi Anda yang jago masak tentu di hari raya Lebaran nanti akan mempersiapkan hidangan tape ketan putih atau tape ketan hitam sebagai menu andalan untuk tamu istimewa di hari raya. Mudah-mudahan uraian tentang kacang hijau dan ketan hitam ini bermanfaat untuk Anda yang ingin membuat bubur kacang hijau sore ini sebagai menu pembatal puasa dan tape ketan hitam sebagai makanan camilan di hari Lebaran nanti. Salam......

Tentunya sahabat sehat bersama kundalini reiki telah mengerti makna puasa yang secara harafiah bermakna pantang atau membatasi terhadap keinginan sesuatu sekali pun itu halal. Dalam ajaran Islam puasa merupakan salah satu rukun Islam yang memerintahkan berpantang pada makanan, minuman dan senggama di waktu siang hari dengan niat semata untuk ibadah kepada Tuhan, sejak imsak yang dingin di pagi hari hingga tiba waktu mahgrib di petang hari selama kurang lebih 14 jam. Jadi puasa adalah pengendalian diri dari hal yang dilarang agama.

Islam sendiri melarang umatnya berpuasa terus menerus tanpa makan saur dan buka selama beberapa hari terus menerus karena hal ini akan merusak kesehatan tubuh. Islam juga mengharamkan segala tindakan yang dapat menimbulkan kerusakan amal ibadah puasa. Karena itu puasa di samping ibadah dapat kita petik hikmah puasa bagi kesehatan tubuh dan jiwa yang mana pelakunya akan menjadi manusia takwa, santun, manusiawi dan penuh tepo seliro kepada orang yang menderita dan memerlukan pertolongan.

Kembali kepada gaya hidup sehat karena puasa, suatu gaya hidup disebut sehat bila memenuhi kriteria dapat memperpanjang umur dalam keadaan sehat, memelihara daya tahan tubuh tetap prima, menambah kebugaran, menunda dan menghambat munculnya berbagai penyakit degeneratif dan meringankan berbagai penyakit terkait gizi. Menurut sehat awet muda dari makan tempe hingga terapi doa menyebutkan manfaat puasa terhadap status gizi dan kesehatan umumnya didasarkan pada hasil penelitian menggunakan hewan percobaan di mana hasil penelitian tadi dapat diterapkan pada manusia.

Mari sahabat sehat bersama kundalini reiki ajak merenung sejenak saat kita semua berpuasa. Di luar bulan Ramadhan biasanya kita makan tiga kali sehari, namun saat menjalankan ibadah puasa kita hanya makan dua kali sehari semalam yaitu saat makan saur dan berbuka puasa. Begitu pula camilan yang biasa kita comot dari meja makan lebih sedikit dari biasanya. Nah pada saat berpuasa ada pengurangan masukan energi 20-30 persen dari normal. Ciri-ciri fisik yang dapat kita perhatikan adalah berat badan berkurang di akhir bulan puasa.

Lalu pengurangan energi sebanyak 30-50 persen atau konsumsi energi 50-80 persen dari normal pada hewan percobaan, ternyata dapat memperpanjang umur 33-60 persen dari usia normal pada tikus. Tentunya dengan catatan asupan zat gizi dan energi harus tetap seimbang. Hasil penelitian tentang perkembangan tumor dan rentang usia pada tikus percobaan menunjukkan bahwa konsumsi energi sekitar 80 persen dari normal atau setara puasa dapat menurunkan terjadinya tumor serta tercapainya umur lebih panjang.

Puasa ternyata dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Mekanismenya bahwa pengurangan konsumsi kalori akan berdampak pada menurunnya laju metabolisme energi. Hal ini dapat kita rasakan ketika tengan berpuasa suhu tubuh turun. Ini menunjukkan terjadi pengurangan konsumsi oksigen. Manfaat lain bagi tubuh saat puasa adalah mengurangi produksi senyawa oksigen yang bersifat racun ( radikal bebas oksigen ). Dilaporkan sekitar 3 persen dari oksigen yang digunakan sel akan menghasilkan radikal bebas oksigen. Hal ini akan menambah tumpukan oksigen racun seperti anion superoksida (O2-) dan hidrogen peroksida (H2O2) yang secara alamiah terjadi.

Kelebihan radikal bebas oksigen akan mengurangi aktivitas kerja enzim menyebabkan terjadinya mutasi dan kerusakan dinding-dinding sel. Dilaporkan pula lebih dari 50 macam penyakit degeneratif dicetuskan dan diperparah oleh senyawa radikal bebas. Dengan kata lain boleh disebut puasa berarti meningkatkan daya tahan tubuh. Puasa juga mengurangi risiko terkena penyakit dabetes Tipe 2, penyakit jantung koroner dan stroke.

Puasa ternyata dapat memperbaiki kolesterol darah. Dilaporkan puasa dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) di 25 titik dan menurunkan lemak trigliserol sekitar 20 titik. Trigliserol merupakan bahan pembentuk kolesterol LDL ( kolesterol jahat ). Selanjutnya puasa bermanfaat dalam menurunkan tekanan darah ke tingkat normal. Jadi bila sehat bersama kundalini reiki dan Anda berpuasa dengan cara benar, berarti kita telah sadar ternyata puasa mengurangi risiko terkena penyakit jantung atau terserang stroke. Kunci dari ini semua adalah gaya hidup sehat, menjaga makanan dan minuman dalam kondisi higienis, berpikiran positip jangan gampang stress dan memasrahkan semua hal kepada Tuhan dalam doa. Anda ingin sehat dan panjang usia...jadi rajin-rajinlah berpuasa.

Sumber : Hidup Awet Muda dari Makan Tempe sampai Terapi Doa (disunting).

Memang ramadhan identik dengan buah kurma. Kurma panganan khas ramadhan mulai hadir di pasar Indonesia menjelang bulan puasa tiba. Ia hadir di pasar tradisionil atau pasar swalayan. Beragam jenis kurma didatangkan dari Arab Saudi, Mesir, Irak, Tunisia, Turki, Aljazair, Uni Emirat Arab dan California Amerika Serikat. Pohon yang semula tumbuh di Semenanjung Arab lalu dikembangbiakan ke Afrika, Eropa Selatan, Asia Barat Daya dan Amerika. Pohon kurma ( Phoenix Dactilifera ) tumbuh menyerupai palem dengan tinggi antara 10 hingga 20 meter daunnya bersirip berumah dua dengan buah bergelantungan mirip buah buni atau melinjo.

Saudi Arabia memang terkenal dengan produsen buah kurma terbesar selain minyak bumi. Kawasan Madinah terdapat kawasan subur dengan oase-oase yang penuh dengan tanaman sayuran dan buah-buahan. Kesuburan tanah Madinah semakin bertambah seiring datangnya tamu Allah dalam musim haji atau umroh. Di tanah ini kurma tumbuh subur. Memang menurut riwayat tanah Madinah mempunyai mujizat atau berkah mengingat Rasullulah pernah bermohon kepada Allah SWT, " Ya Allah berilah Madinah ini dua kali berkah yang kau berikan kepada Mekah." Padahal Mekah sendiri mempunyai keberkahan tersendiri setelah Nabi Ibrahim bermohon kepada Allah SWT agar Mekah tidak kekurangan dari segala keperluan hidup termasuk di sini adanya buah-buahan sepanjang tahun. Ini terbukti ketika musim haji tiba segala buah-buahan yang ada di bumi ini hadir di pasar Mekah.

Buah kurma Madinah memiliki nilai istimewa karena mutu dan gizinya sangat prima. Kurma Madinah sendiri pun bisa digunakan sebagai obat sebagaimana disabdakan Rasullulah, " Maka semua rumah penduduk Madinah di dalamnya tersedia kurma." Karena itu buah kurma Madinah menjadi komoditas bagi jemaah haji untuk bisa membawa buah kurma sebagai oleh-oleh ke tanah air selepas ibadah haji. Salah satu sabda Rasullulah yang diriwayatkan Muslim, " Barangsiapa makan buah kurma ajwa tujuh butir di pagi hari dia akan selamat dari racun dan guna-guna hari itu."

Konon kurma ajwa adalah kurma kesukaan Nabi dan sering ditawarkan dan direkomendasikan penjualnya sebagai kurma yang lezat dan sangat dianjurkan untuk dikonsumsi sekaligus sebagai buah tangan ketika pulang ke tanah air selesai ibadah haji. Di Madinah sendiri juga ada pasar kurma terletak 600 meter selatan Masjid Nabawi. Pasar ini selalu ramai di saat musim haji tiba. Di dalamnya menjual 24 macam kurma salah satunya kurma Ajwa.

Kehebatan buah kurma sebagai santapan pembuka puasa menurut Hasil Penelitian Puasa dan Kesehatan 1994 oleh Dr.dr.H.Wahyoetomo mengatakan, bahwa 1 butir kurma sudah cukup mengganti energi yang berkurang saat puasa. Buah kurma mengandung hidrat arang 6.1 gram, serat, potasium 54.3 gram dan cukup zat besi. Potasium mengatasi kelelahan otot serta menurunkan tekanan darah tinggi dan risiko terkena stroke, seratnya baik untuk mengatasi sembelit, tekstur buah kurma sangat halus, aman untuk lambung sensitif atau radang usus.Karena itu kombinasi dari zat besi dan hidrat arang sangat baik bagi penderita anemia dan lesu kronis.

Mengingat kasiat buah kurma bagi kesehatan orang berpuasa sangat bagus alangkah bijaknya kalau kita bisa berbuka puasa dengan menyantap kurma. Kalau kurma tak ada sebagai makanan pembuka puasa cukuplah 1 gelas kolak manis dan 1 gelas teh manis. Mari kita jalankan ibadah di bulan yang penuh ampunan ini dengan permohonan kepada Sang Khalik agar tahun depan kita masih dipertemukan dengan Ramadhan dan bisa berjumpa kembali dengan si hitam kecoklatan manis Phoenix Dactilifera alias buah kurma.

Sumber tulisan: dari berbagai sumber.